Indeks glikemiczny a ładunek glikemiczny
Według definicji IG to wielkości pola pod krzywą glikemii zmierzonej przez 120 minut po spożyciu danego produktu zawierającego 50g węglowodanów przyswajalnych, w porównaniu do pola po spożyciu 50g glukozy.
Równowaga kwasowo-zasadowa
Organizm ludzki to ogromne laboratorium, w którym zachodzi wiele reakcji chemicznych. Do ich prawidłowego przebiegu niezbędne jest odpowiednie stężenie jonów wodorowych, czyli odpowiednie pH, które w zależności od or
Alergia a nietolerancja
Czym różnią się te dwa pojęcia – alergia i nietolerancja? Czasami pojawia się też określenie „niepożądana reakcja pokarmowa”, „nadwrażliwość” czy „zła tolerancja”. Wszystko to powoduje, że wielu p
Bor – dlaczego jest ważnym mikroelementem?
Bor to śladowy pierwiastek mało popularny, a jednak dość ważny. Najczęściej występuje w formie boraksu lub kwasu borowego. Jego ilość w roślinach zależy w dużej mierze od jego stężenia w glebie. Najwięcej znaj
Fluor i jego wpływ na układ kostny
Fluor to związek powszechnie wykorzystywany w przemyśle chemicznym. Sam w sobie jest mocno żrącym gazem działającym mocno drażniąco na oczy i błony śluzowe. W żywieniu człowieka (a także stomatologii) biologiczne
Przemiana materii – metabolizm
Przemianę materii należy rozpatrywać w dwóch aspektach: podstawowa przemiana materii (PPM), a także całkowita przemiana materii (CPM).
8 najważniejszych funkcji miedzi
Miedź to jeden z mikroelementów, który powinniśmy dostarczać do organizmu wraz z codzienną dietą.
Efekt jojo
Efekt jojo to przybieranie na masie ciała po wcześniejszej jej redukcji. Uważa się, że jojo to uzyskanie w ciągu pierwszego półrocza po zakończeniu odchudzania 10% kilogramów uzyskanej poprzez redukcję wzrostu na w
3 najważniejsze funkcje selenu
Selen (Se) to składnik mineralny, wokół którego w ostatnim czasie narosło wiele różnych mitów. Swego czasu uznany prawie że za remedium na wszystko, a już na pewno na choroby tarczycy. Jak jest naprawdę? Oto kilka
Jod i jego ważne funkcje
Jod to pierwiastek chemiczny w grupy 17 w układzie okresowym. W naturze najczęściej występuje w glebie, wodzie, a także w powietrzu blisko mórz i oceanów. Szczególnie dużo jodu unosi się w powietrzu podczas sztormó